Receta: tarta de zanahoria con crema de chocolate blanco y mascarpone

Tras este descanso bien merecido de las vacaciones de Navidad, venimos con las pilar cargadas y os traemos una nueva receta que os encantará. Después de semanas comiendo turrón, polvorones, mazapanes… se hace difícil separarse de todos estos dulces, más si es que esto es uno de vuestros propósitos de año nuevo… Por eso, os proponemos realizar esta tarta, pues aunque lleve una cobertura dulce, no deja de ser un postre elaborado con ingredientes saludables y que os hará más llevadera la vuelta la comida sana.

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Para hacer esta receta nos hemos basado en la de este blog, aunque hemos hecho algún que otro retoque. Los ingredientes pasarían a ser los siguientes:

– 280 gr. de azúcar

– la piel de una naranja

– 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

– 4 huevos

– 240 gr. de aceite de girasol

– 250 gr. de harina de repostería

– 2 cucharaditas de bicarbonato

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– 1 o 2 cucharaditas de canela (va al gusto de cada uno)

– 1 pellizco de sal

– 1 cucharada de azúcar moreno

– 50 gr. de azúcar (en nuestro moreno otra vez)

– 80 gr. de chocolate blanco en trozos (hemos utilizado el de marca Hacendado)

– 50 gr. de mantequilla

– 300 gr. de crema de queso mascarpone (nosotras preferimos el de Hacendado)

Si utilizáis como nosotras la Thermomix para este tipo de recetas, entonces seguid los pasos que os indica el blog anteriormente citado. Si por el contrario, lo hacéis de forma manual y tenéis algún truquillo que queráis compartir, no dudéis en escribirnos o dejarnos un comentario!

Marina

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