Receta fitness: Arroz al estilo Indonesio

closed

Hoy os traemos una receta con la que llevamos experimentando un par de semanas y que nos encanta! Es una adaptación “fit” de la receta del nasi goreng, un tipo de arroz tradicional en la zona de Indonesia y Malasia.

La receta original la probamos este verano en uno de nuestros restaurantes asturianos favoritos, el Burasari, en Gijón, totalmente recomendado si os gusta la cocina asiática. Este plato y el Pad Thai son espectaculares.

Nuestra versión de la receta lleva cantidad de proteínas y grasas sanas, combinadas con el arroz basmati, que lo hace un plato ideal como post-entreno.

INGREDIENTES (para 2 raciones):

-120 g de arroz basmati

-La parte verde de un ajo puerro

-Un puñado de cacahuetes

-Un puñado de pasas sultanas

-Aceite de coco virgen extra

img_0706

-Cilantro (hemos utilizado este de Gourmet Garden por la facilidad de conservación. Lo ideal es picar unas ramas de cilantro en el momento).

-Curry en polvo

-2 hamburguesas de pollo sabor curry de Diet Premium (podeis utilizar pechuga de pollo adobada con curry, pero recomendamos las hamburguesas por la facilidad de uso y porque vienen ya adobadas y con un sabor extraordinario).

img_0708

En primer lugar cocemos el arroz, para que vaya templando mientras preparamos el resto de ingredientes. El tiempo de cocción del arroz basmati ronda los 12 minutos, pero consultad siempre las instrucciones del fabricante. Le añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva al agua de cocción para que quede más suelto, aunque de este último se puede prescindir dependiendo de las grasas que tengáis pautadas en vuestra dieta.

En una sartén engrasada ligeramente con aceite de coco hacemos las dos hamburguesas a la plancha, aplastándolas un poco para que queden bien finitas y nos sea más fácil desmenuzarlas posteriormente.

Mientras vamos troceando la parte verde del ajo puerro en rodajas, como se puede ver en la imagen.

Una vez hechas las hamburguesas, en la misma sartén, salteamos el puerro, los cacahuetes y las pasas. Si vemos que se nos pega añadiremos un poquito más de aceite de coco, pero lo mínimo necesario para engrasar la sartén.

Cuando esté el puerro un poco dorado vertemos el arroz en la sartén y removemos bien. Añadimos el curry en polvo y el cilantro al gusto, removiendo para que se mezcle y el arroz coja bien la tonalidad amarilla.

img_0712

Seguimos removiendo para que no se nos pegue y mientras vamos troceando las hamburguesas. Yo las suelo cortar en tiras finitas con un cuchillo y, una vez que las tengo en la sartén, junto con el resto de ingredientes, las deshago con un tenedor, para que queden trozos pequeñitos, pero esto ya va al gusto del consumidor.

Si quereis añadirle más sabor (y vuestra dieta lo permite, porque estaríamos añadiendo más proteínas pero también más grasas, además de la del aceite de coco y los cacahuetes) podéis apartar el arroz hacia los laterales, haciendo un espacio en el centro de la sartén, y echar un huevo batido hasta que se vaya cuajando, momento entonces de revolver y mezclar con el arroz.

Como veis es un plato muy llamativo, lleno de sabor y más fácil de preparar de lo que pueda parecer en un primer momento!

#fitness #fitnessrecipes #recipe #receta #recetafitness #recetasfit #dieta #proteinas #proteins #carbs #postworkout #postentreno #adelgazar #perderpeso #adelgazarconcabeza #runsterssisters #nasigoreng #foodporn #foodie

Anuncios

Receta fitness: Wraps de harina de garbanzos

img_0364

Una vez terminado este puente, en el que muchos hemos cometido algún que otro exceso en forma de comilonas, os traemos una receta ligera y rápida, ideal para cenas. Baja en calorías y rica en proteínas y grasas saludables, que se prepara en pocos minutos, perfecta para cuando tenemos poco tiempo o no nos apetece cocinar (como es mi caso, que acabo de llegar de viaje).

INGREDIENTES (para un wrap grande o dos pequeños):

-2 cucharadas soperas de harina de garbanzos (nosotras utilizamos la de Granel, tienda recomendable 100%, con todo tipo de harinas, pastas, arroces etc todo ecológico y de venta, como su propio nombre indica, a granel. Muy cómodo porque puedes llevarte pequeñas cantidades, según vayas utilizando. Además tienen tienda online.)

-Un par de claras de huevo (50ml aproximadamente si las utilizáis líquidas pasteurizadas)

-50 ml de agua

-Sal y especias al gusto (aquí hemos usado cebolla en polvo, orégano y sal rosa del himalaya)

 

PREPARACIÓN:

-Batimos bien todos los ingredientes, a poder ser con unas varillas.

-Engrasamos ligeramente una sartén con aceite de coco o de oliva virgen (si la sartén es grande nos saldrá un wrap; si queremos hacer dos deberemos utilizar una sartén más pequeña).

-Vertemos la mezcla y cuando veamos que toma consistencia le damos la vuelta con una espátula de silicona y dejamos que se dore por ambas caras.

-Rellenamos al gusto. En nuestro caso lleva mezcla de brotes tiernos, salmón ahumado, aguacate y salsa cocktail 0% de Servivita (salsa ideal para ensaladas, es una salsa rosa sin calorías, aunque la textura es más líquida que la habitual, pero es perfecta para acompañar este tipo de recetas fresquitas).

 

Os animáis a prepararla? 😉

 

#fitness #recetasfitness #fitnessrecipes #wrap #proteins #proteinas #carbs #avocado #foodporn #dieta #diet #adelgazar #lowkcal #lowcarb

Receta fitness: Flan low-carb de claras de huevo

flan

Hola a tod@s!!!  Muy poquito a poco intentamos ir subiendo cosas al blog. Lo tenemos algo abandonado, aunque podéis seguirnos en Instagram, donde intentamos ir poniendo recetas y trucos día a día.

Hoy os traemos una receta muy baja en carbohidratos, ideal como desayuno, merienda o postre en dietas cetogénicas o en días de descarga si realizáis ciclo de carbohidratos, como es mi caso.

Es un flan muy sencillo, a base de claras, que se hace en el microondas.

Para la receta necesitamos:

-6/7 claras de huevo (si utilizáis claras liquidas pasteurizadas calculad unos 30 gramos por cada clara).

-150ml de agua

-Saborizante líquido (nosotras utilizamos las flavdrops de MyProtein, en concreto el de la imagen lleva las de sabor “peanut butter”) al gusto

-Un chorrito de edulcorante líquido

 

Batimos todo bien, con unas varillas o un tenedor, enérgicamente, pero sin llegar a montar las claras.

Vertemos la mezcla en un bowl apto para microondas, teniendo cuidado de que queden al menos 2 dedos desde la mezcla hasta el borde del recipiente, ya que va a cuajar y a crecer dentro del microondas y se nos puede desbordar.

Metemos al microondas 5 minutos a 680W.

Dejamos enfriar en la nevera unas 3-4 horas y ya podemos desmoldarlo.

 

Podeis añadirle los toppings que deseéis. En este caso le hemos puesto peanut butter de Bulk Powders y la nueva crema proteica de Max Protein sabor a Bombón Rocher, con crunchis de proteína, que está para perder el sentido.

 

Otra opción es sustituir el agua y el saborizante por 150ml de café, también sale riquísimo!

 

Feliz fin de semana!!!

#fitness #recetasfitness #fitnessrecipes #runsterssisters #fitgirl #dieta #diet #adelgazar #perderpeso #proteins #proteinas #lowcarb #keto

Receta fitness: choco-muffins de avena

Hola de nuevo! Seguimos compartiendo con vosotros algunas de nuestras recetas favoritas. Hoy os traemos unos muffins de chocolate muy sencillos de preparar, ideales para el desayuno.

IMG_2440

Lo ideal es disponer de un molde de silicona de este tipo para prepararlos, ya que hemos probado a hacerlos en los típicos papelitos para magdalenas y, debido a los ingredientes que contienen, no suben bien en el horno y quedan pegados al papel. Podéis encontrar estos moldes en cualquier tienda de menaje de cocina y suelen ser bastante económicos.

INGREDIENTES (PARA 6 MUFFINS):

-75 gramos de harina de avena sabor chocolate (hemos utilizado la harina de Max Protein sabor bombón Rocher, que está deliciosa)

-4 claras de huevo

-2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0%

-1 scoop de proteína sabor chocolate

-2 cucharadas soperas de coco rallado

-2 cucharaditas de postre de levadura en polvo

 

La preparación no puede ser más simple: mezclamos bien todos los ingredientes en un bol, ayudándonos con unas varillas, y repartimos la mezcla en las distintas secciones del molde.

Horneamos unos 30 minutos en el horno a 180º y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Podéis acompañarlos con algún sirope bajo en calorías, yogur o simplemente mojarlos en un cafetito! 🙂

 

Receta fitness: mini-cheesecakes proteicos

IMG_1970

Un clásico en los postres son las tartas de queso o cheesecakes y también una de las mayores tentaciones cuando nos ponemos a dieta, por la cantidad de azúcar y grasa que suelen llevar.

Hoy os traemos una versión sin apenas hidratos, que incluso se pueden tomar antes de acostarse, para quitar la ansiedad de dulce, ya que tienen un gran aporte proteico.

La elaboración lleva algo más de trabajo y tiempo que otras recetas, pero merece la pena para disfrutar de este postre tan rico!

INGREDIENTES (PARA 6 CHEESECAKES):

-125 g de queso fresco batido 0%

-75g de proteína whey sabor chocolate blanco

-125ml de leche desnatada

-6 láminas de gelatina sin sabor o 1 sobre de gelatina en polvo, tipo Royal

-Un chorrito de edulcorante líquido

-Para la cobertura: hemos utilizado el Raspberry Spread de Walden Farms, una especie de mermelada sin apenas calorías, pero podéis utilizar también mermelada sin azúcar añadido, si vuestra dieta permite cantidades más altas de hidratos.

 

Mezclamos todos los ingredientes excepto la gelatina y removemos muy bien, con unas varillas, hasta que quede una mezcla homogénea, sin grumos.

Si vamos a utilizar láminas de gelatina las pondremos a hidratar según las indicaciones del fabricante. Si utilizamos gelatina en polvo no será necesario.

Calentamos la mezcla sin que llegue a hervir y, cuando esté bien caliente, añadimos la gelatina hidratada o la gelatina en polvo y volvemos a remover con las varillas hasta que no queden grumos y la masa esté uniforme.

Retiramos del fuego  y dejamos que repose.

Mientras tanto, en un molde de silicona para cupcakes, iremos echando pequeñas cantidades de mermelada sin azúcar o del spread. Si utilizáis este último veréis que tiene una consistencia similar a la gelatina y que es difícil de acomodar en el molde. Para ello os aconsejamos verter un poco en un bol y aplastarla con un tenedor hasta que quede manejable. Ahora podremos servir pequeñas cantidades en el molde con una cuchara.

Una vez que la mezcla de la proteína haya reposado la repartiremos en el molde hasta llenar cada una de las secciones.

Metemos el molde en el frigorífico hasta que cuaje y se pueda desmoldar.

Es importante mantener las cheesecakes en el frigorífico hasta el momento del consumo, ya que a temperatura ambiente puede derretirse la mezcla.

 

 

Receta fitness: hamburguesa a la griega

Si estáis a dieta os habrá ocurrido que, en muchas ocasiones, llegáis a aborrecer el pollo, un básico en cualquier dieta, sea de pérdida de peso, volumen o definición, sobre todo por la falta de ideas a la hora de prepararlo.

Lo habitual es prepararlo a la plancha, pero suele quedar seco y se convierte en una comida aburrida.

Las hamburguesas de pollo pueden ser una buena opción pero las que encontramos en los supermercados contienen gran cantidad de aditivos poco saludables, sal y, además, no nos garantizan un alto contenido en carne magra de pollo.

IMG_2443

Hoy os traemos una sencilla receta para poder comer el pollo de otra manera, con sabor, pero sin aditivos nocivos para la salud.

Además, el sabor de este plato nos recuerda mucho a los kebabs o gyros, con lo cual nos ayudará a sobrellevar las ansias por la “comida basura”.

INGREDIENTES (PARA DOS HAMBURGUESAS):

-200 gramos de pechuga de pollo sin piel ni grasa

-1 clara de huevo

-Especias (hemos utilizado el sazonado Gyros del Lidl pero podéis encontrar sazonadores similares en cualquier supermercado o mezclar varias especias que os gusten, como la pimienta, la nuez moscada, la cúrcuma… todas ellas además estimulan la termogénesis y ayudan a quemar grasa!)

IMG_2444

Picamos muy bien la carne de pollo con la picadora y mezclamos con la clara de huevo.

Sazonamos al gusto y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Sobre un papel de film, dividimos la mezcla en 2 y aplastamos cada una con otro film a fin de obtener una masa plana, con forma de hamburguesa. Es importante manejarlas con el film ya que la masa es pegajosa, debido a la clara de huevo, y si no será difícil de manipular.

Hacemos a la plancha, con unas gotas de aceite de oliva o de coco.

PARA LA SALSA DE YOGUR:

-50g de yogur griego natural (si estás en definición o volumen, para aprovechar las grasas saludables que contiene este yogur. Si tu dieta es hipocalórica utiliza la versión 0%)

-Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

-Una pizca de sal rosa del Himalaya

-Hierbabuena y perejil al gusto

Mezclamos todo bien hasta que el aceite y el yogur se fundan y estará lista para servir.

 

Como veis es una receta muy sencilla y nos aseguramos de estar comiendo pollo 100%, sin aditivos dañinos y sin grasa, pero con el sabor de las especias, que le da un toque exótico.

Receta fitness: Pizza “low carb”

A lo largo de estos meses no hemos estado paradas en absoluto, si no que hemos seguido maquinando en la cocina y tenemos bastantes recetas chulas que queremos compartir con todos vosotros.

Una que ya va siendo habitual en mi dieta es esta pizza “low carb”. Al estar haciendo una dieta para definición muscular y bajar % de grasa corporal, los hidratos de carbono los restrinjo a los momentos pre y post entrenamiento, además de un día de “refeed” en el que me meto unas buenas cantidades de hidratos en las 3 primeras comidas del día, para que el metabolismo no se ralentice y mantener los niveles de leptina a raya.

IMG_2346

No obstante, un fijo en mi alimentación es el hecho de no consumir hidratos por la noche, salvo que haya hecho un entrenamiento a última hora de la tarde y necesite recargar los depósitos de glucógeno muscular. Asimismo, los días de descanso son días “low carb” y esto agudiza el ingenio y me hace investigar en la cocina para conseguir recetas ricas pero basadas en proteínas y grasas saludables.

Este tipo de pizzas (o fitzzas, como a mi me gusta llamarlas!) son bastante habituales en las dietas fitness y podéis encontrar diversidad de recetas en la red: unas a base de pollo, atún, pavo, etc pero a mi esta combinación de coliflor y atún es la que más me gusta. Queda muy jugosa y con un sabor bastante neutro, que permite ponerle encima lo que más nos guste.

Manos a la obra!!!

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):

-1/4 coliflor

-Lata y media de atún al natural

-3 claras de huevo (100 ml)

-Sal rosa del himalaya

-Especias al gusto

Dividimos la coliflor en 3-4 partes y la ponemos a cocer en un tupper en el microondas 5 minutos a 700W. Yo suelo ponerle 3 minutos, mirar a ver como va, y luego ponerle el resto de tiempo, ya que a veces si los trocitos son pequeños puede quemarse. Así voy sacando los que están blandos y dejando que se cocinen un poco más el resto.

Vertemos en el vaso de la picadora junto con el atún, que deberá estar muy bien escurrido, y picamos hasta que quede muy finito. Retiramos la cuchilla del vaso y vertemos las claras, la sal y las especias (yo añado orégano y un poco de albahaca, pero esto va al gusto).

Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y vertemos sobre la bandeja del horno, que habremos cubierto previamente con un papel vegetal ligeramente engrasado.

Distribuimos bien la mezcla con el dorso de una cuchara o una espátula y le vamos dando la forma deseada. Debe de quedarnos finita, de unos 3mm de grosor, para que nos quede crujiente.

Metemos en el horno a 200º y cocinamos unos 20 minutos o hasta que veamos que se va dorando y endureciéndose.

Retiramos del horno y colocamos los ingredientes que queramos. Yo en este caso le he puesto lonchas de El Caserío light, aceitunas verdes y champiñones.

Volvemos a meter al horno unos 5 minutos, hasta que funda el queso, y ya estará lista para comer.

Si queremos hacer una pizza más grande, para dos personas, simplemente doblaremos las cantidades.

Receta fitness: Carrot cake

Hola de nuevo! Hemos tenido el blog bastante abandonado, pero es que entre exámenes finales una y trabajo y tesis la otra pues no hay tiempo para ponerse a escribir.

IMG_2390Hoy os traemos una de nuestras recetas favoritas, que ya subimos hace unos meses en versión “normal” al blog: la tarta de zanahoria y coco o carrot cake pero esta vez en versión “fit”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.

Es muy sencilla de hacer y con estas cantidades da para 2 raciones.

Necesitaremos:

-72 gramos de harina de avena neutra (podéis adaptar las cantidades si hacéis algún tipo de dieta, estas son las que entran en las macros de la mía)

-4 claras de huevo

-2 cucharadas de queso fresco batido 0%

-2 cucharadas de proteína de vainilla

-3 zanahorias medianas

-2 cucharadas soperas de coco rallado

-Un chorrito de leche de almendras sin azúcar (nosotras utilizamos la Zero de Almond Breeze, que la podéis encontrar en Carrefour)

-Un chorrito de edulcorante

-Canela al gusto

-Una cucharadita de postre de levadura

 

Pelamos las zanahorias y las rallamos en un bol. Añadimos las 2 cucharadas de coco rallado y un chorrito de leche de almendras. Mezclamos y dejamos reposar.

Ponemos el resto de ingredientes en otro bol y mezclamos bien con las varillas. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos la zanahoria y el coco y revolvemos.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos unos 30 minutos a 200º.

 

Se puede comer tal cual o añadirle algún topping. Mi favorito es el yogur griego con flavdrops de chocolate blanco de My Protein, un poquito de mantequilla de cacahuete y sirope de chocolate 0% de Servivita. Está para chuparse los dedos!!!

Receta: Ceviche de salmón y manzana

CEVICHE

 

Buenas tardes blogger@s!!! Hoy os traemos una nueva receta rápida y sencilla, nuevamente con el salmón como protagonista y, por tanto, ideal para cenar ya que su contenido en carbohidratos es muy bajo.

La idea para animarme a hacer este plato en casa surgió a raíz de las jornadas de fusión Asturias-Perú que tuvieron lugar en el Restaurante El Ático de Oviedo, uno de mis favoritos en la ciudad.

Este restaurante, pese a que es conocido por su cocina internacional (en él podemos disfrutar de platos peruanos, japoneses, mexicanos…), su punto fuerte es la comida del país andino, ya que su chef procede de allí.

Cada poco suelen organizar jornadas gastronómicas de algún país (hemos estado en las peruanas, marroquíes, japonesas, …). Hace un par de meses organizaron unas jornadas de comida peruana pero incorporando ingredientes típicos de Asturias y de todos los platos que nos sirvieron me llamó muchísimo la atención este ceviche, por el frescor que le aporta la manzana y el sabor del salmón, un pescado que me encanta, frente a la habitual corvina, que al ser un pescado blanco suele ser más insípido.

 

Ingredientes (para 2 raciones):

-200g de salmón fresco (no vale ahumado)

-Media cebolla roja

-Media manzana golden

-Una lima

-Medio limón

-Cilantro

-Ají amarillo (yo he usado un poquito de pasta de ají ya que aquí es imposible encontrarlo)

 

En primer lugar limpiaremos muy bien el salmón, retirando piel, espinas y pasándolo por el grifo de agua fría para eliminar cualquier resto de escamas y/o sangre.

Cortaremos el salmón en daditos de aproximadamente 1,5cm y colocamos en un bol o plato hondo.

Pelamos y cortamos en daditos la media manzana y la cebolla roja y juntamos con el salmón.

Exprimimos el zumo de una lima y de medio limón sobre la mezcla, procurando que cubra bien todo el pescado.

Por último picamos un poquito de cilantro y añadimos media cucharada de moka de pasta de ají y revolvemos bien.

Dejamos reposar no más de 10 minutos, para que el pescado se haga lo justo (no conviene que se macere en exceso), y ya tenemos nuestro ceviche listo!

Para los peruanos, el jugo que queda en el fondo del recipiente, llamado “leche de tigre”, es oro puro: se suele tomar junto al ceviche en vasitos a modo de chupitos o shots.

Como podéis ver es una receta muy fácil de realizar y muy sabrosa!

 

 

Receta: Brochetas de salmón teriyaki

12443792_790005474476960_878503442_o

Hoy os traemos una nueva receta: rápida, sencilla e ideal para la cena. Alta en proteínas, sin apenas carbohidratos y muy rica en ácidos grasos omega-3, buenos para nuestro sistema cardiovascular, además de ser un alimento que ayuda a estimular nuestro metabolismo.

Para su preparación necesitaréis (2 brochetas):

-Un par de lomos de salmon, sin piel ni espinas

-10 tomates cherry (podéis sustituirlos o mezclarlos con cualquier otro tipo de hortalizas)

-Salsa Teriyaki (escoged la que sea más baja en sodio)

-Palitos de madera para hacer brochetas

En primer lugar cortaremos los lomos de salmón en trocitos lo suficientemente grandes para que sea posible pincharlos con la brocheta sin que se nos deshaga.

Mezclamos en un bol con la salsa teriyaki, que queden cubiertos, y dejamos marinar durante 10-15 minutos.

Montamos las brochetas y colocamos en la bandeja del horno, sobre un papel vegetal.

Horneamos durante unos 15 minutos a 200ºC, dándole la vuelta para que se hagan por ambos lados.

 

Podemos servir acompañadas de unas patatas cocidas con zumo de lima por encima o, si no quieres ingerir carbohidratos en la cena, con un poco de pasta de Konjac.